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2008年 02月 20日
豆乳から豆腐を作りました。
にがりを入れるときの豆乳の温度が大切のようで70~80度くらいのようです。 にがりをお湯で溶いて豆腐に入れます。あまりにがりが少なすぎると固まりませんでした。 何年か前に大豆から豆腐を作ったときはにがりを入れすぎてにがい豆腐になりました。 軽く十字に混ぜて15分ほどおくと分離していました。 これをガーゼにいれて重しを置いて15分で豆腐は完成していました。水にさらしてにがみを取りました。 木綿豆腐でした。 学校のノートがなくなったのでそれと卵と牛乳。本当ならハリカにお遣いで行かせるのですが、散歩がてら行くことにしました。すごく近いのにすごく疲れ、夕方からずっと気持ちが悪いです。 アメリカでホストマザーが作っていたキャラメルボールポップコーンを作ってみました。 フライパンに砂糖とメイプルシロップを同量と少量の水を煮詰め、キャラメル色になったらバターを入れます。これをポップコーンにからめて熱いうちにボール型に丸めます。熱いのでゴム手袋をして手を水につけながら丸めました。 スーパーにも買い物へ行かないと野菜もなくなりそうです。 今日も応援ありがとうございます↓↓↓ 人気blogランキング
by nagatomiki
| 2008-02-20 20:52
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Comments(12)
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ひゅんかち
at 2008-02-21 03:27
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昨日の揚げ餅にも感動しましたが、今日はなんと手作り豆腐!
ありえない~~~~。すごすぎる~~~~。さすがだ~~~~。 お夕飯のお肉の具だくさんスープも美味しそう、お買い物にも出かけ、その合間にキャラメルポップコーンを作りつつ、さりげにそのレシピプロセスまで写真に撮ってアップしてるこの神技。。。。。 コンタクトも便利でしょうけど、本当は眼鏡とどっちが目に優しいんでしょうね? ハリカちゃん、眼鏡美人だから、たまに眼鏡姿が見れるのも嬉しいです♪
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アサコサル
at 2008-02-21 04:12
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中国語アドバイザー愛沙
at 2008-02-21 08:18
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おはようございます。
高校生の時に実習で豆乳とにがりでお豆腐を作ったのを思い出しました。 中国に「腐豆腐」と言う鼻がひん曲がるほど臭う(でも、美味しい)のがあるんですよ。豆腐も自己主張するんですよ。 愛沙の「実践現代中国語単語集」 松嶋菜々子が4月に復帰する真相「一肌脱ぎます」! こちらにもお越しください!
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yoyo
at 2008-02-21 10:14
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凄すぎる!豆腐も作ってしまうとは。にしても、そんな宿題があるのですね。うちも、そのうち出るかなあ。最近、近所のお豆腐屋さん、息子さんが、学校から帰ってくると(たぶん中高生くらい)ぴ~ぷ~とリヤカーをひいて、お豆腐を売りにきます。小さい弟君達もひきつれて。かわいいんですよ。キャラメルポップコーン、作ってみよう。映画を見にいくと、買うのですが、高いんですよね。子供が一緒だと買い物も大変ですよね。mikiさんは、まとめ買いをしているのですね。尊敬。私は、何日ぶんもメニューを考えるのも、あるものでささっと何かを作るのも苦手なのでなかなかまとめ買いが出来ません。
豆腐屋で作り方を見るよりも自分で作ってしまう、さすがmikiさんのお子さんですharikaちゃん。それにしても美味しそうなお豆腐ですね。お豆腐大好き。
もう気持ちの悪いのは治りましたか?
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おりーぶ
at 2008-02-21 16:27
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お買い物に行っていないのにこれだけのお弁当が作れるのは、もはや神業(笑) 私など「仕事が忙しくて買い物いけない」を言い訳に手抜き料理ばかりなので、反省しなくては・・・。
お豆腐美味しそうにできましたね! 私も小学生のときに、母と一緒に作った記憶があります。 大人になった今でも良く覚えているから、ハリカちゃんもきっとずっと覚えているでしょうね。素敵な食育だとおもいます。 赤ちゃんはもう動きますか? 6月が楽しみですね~。
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nagatomiki at 2008-02-21 20:28
ひゅんかちさん
私は眼鏡よりコンタクトの方が度数が好きです。 眼鏡をかけているとはずしたり付けたりして目がもっと悪くなる気がします。(本当かどうかはしりませんが)私はほとんどコンタクトなのでもう10年以上度数は変わっていません。 ハリカは朝起きるのが遅くて中々コンタクトを入れられません。 お買い物夕方のほんの1時間くらいでした。買い物もほとんどしていなくて家にいることが多いです。普段は子供と旦那の送り迎えで出かけるくらいですね。温かくなったらエムレを散歩にでも連れて行ってあげないと。
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nagatomiki at 2008-02-21 20:39
アサコさん
たまに豆腐食べたくなりますよね。私はおからが食べたいです。大豆から豆腐を作ればおからが食べられたのですが、時間がかかるので止めました。
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nagatomiki at 2008-02-21 20:44
愛沙さん
高校の実習で作ったのですね。私は家庭科が嫌いだったので何を作ったか全く覚えていません。中国の臭い豆腐?ってどんな味なのでしょうね。やっぱり大豆でできてるのかな?
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nagatomiki at 2008-02-21 20:50
yoyoさん
豆腐は作ったので写真を現像しに行ってハリカがまとめなくてはいけません。うちのあたりにも毎日豆腐屋がきています。実際どんな格好で売っているのかは見たことがないのですが、多分バイクでラッパのようなものを鳴らしています。買ったことがないですね。子供のころお豆腐屋さんの豆腐がすごくおいしかった覚えがありますが、最近はどうなのでしょう。私は買い物するときメニューとか考えずに買ってますね。その日のメニューを考えるのでやっとです。生野菜がいっぱい食べたいので買い物行かなくては。
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nagatomiki at 2008-02-21 20:58
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nagatomiki at 2008-02-21 21:07
おりーぶさん
仕事が忙しくて買い物行けないのですね。私は行くのが面倒なだけで行っていません。やっぱり子連れの買い物は疲れますね。 おりーぶさんも子供のころ豆腐を作られたのですね。覚えているものですね。 お腹の赤ちゃん、結構元気に動いています。でも普段は他の子供たちがうるさすぎてほとんど分かりません。
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